Wie berechnet man den Nährstoffbedarf eines Menschen?

In diesem Post meiner Serie 'richtige Ernährung ~ gesund und lecker' möchte ich Euch noch kurz den Nährstoffbedarf des Menschen und seine Berechnung erläutern, bevor ich dann auf die verschiedenen Stoffe etwas genauer eingehe.

Wie schon in meinem Post 'Die Aufgaben der Ernährung' erläutert habe, benötigen wir nicht nur Energie, sondern auch Nähr- und Wirkstoffe für so gut wie jeden einzelnen Vorgang in unserem Körper. Darum müssen alle diese Stoffe im richtigen Verhältnis in der Nahrung enthalten sein, die wir zu uns nehmen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat nun folgende Richtwerte als Grundlage herausgegeben.

Gebackener Kürbis mit Joghurtdip ~ das Rezept

Halli Hallo, 

heute habe ich noch einen leckeren vegetarischen Snack für Euch. Habe schon länger mit dem Gedanken gespielt mir einen gebackenen Hokkaido-Kürbis zu machen. Endlich habe ich es gewagt. Gewagt deshalb, weil ich Kürbis vorher eigentlich nur zu Suppe verarbeitet habe. 
Dazu einen leichten Joghurtdip und ich muss sagen, es war echt lecker!! So lecker, dass es demnächst bestimmt eine Wiederholung gibt und ich es dem Kürbis sogar erlaube hier auf dem Blog zu landen. :)

Et voila, hier ist natürlich erst einmal ein Foto!

Das Rezept ist eigentlich ziemlich simple!

Berechnen des Sollgewichts mit der Formel nach Broca und der BMI!

Wie ich Euch schon im letzten Post dieser Serie angekündigt habe, werden wir heute das Idealgewicht mit der Formel nach 'Broca' und den 'BMI' (Body Mass Index) berechnen.

Lasst Euch von dem Wort 'Broca' nicht irre machen. Die Formel kennt Ihr bestimmt alle, aber ich möchte sie trotzdem kurz anschneiden, den die wenigsten wissen, dass diese Formel bei der Berechnung des Idealgewichts ziemlich ungenau ist,

Porridge ~ die leckere, gesunde und sättigende Frühstücksalternative

Hallo Ihr lieben,
ich hoffe Ihr hattet alle einen schönen Sonntag. Das Wochenende verging ja leider viel zu schnell. Meine paar Tage Urlaub sind nun auch vorbei und die Arbeit ruft, aber ich freue mich schon darauf. Könnte mich allerdings mal wieder dermaßen über mich selbst ärgern, weil ich noch nicht mal die Hälfte geschafft habe, von dem was ich in der letzten Woche vor hatte. Na ja, das hilft jetzt auch nix mehr, muss ich unter der Woche wohl mal anpacken.

Jetzt bin ich aber total vom Thema abgekommen, eigentlich wollte ich ja über Porridge schreiben, und nicht über meine missglückte Urlaubsplanung. 

Porridge ist zur Zeit in aller Munde und ziemlich viele Webseiten/Blogs haben schon über die leckere, warme Frühstücksmahlzeit geschrieben. Da dachte ich, schließ dich doch mal an, Sandra. 

Energiebilanz: Energieaufnahme - Energieverbrauch = 0

Hä, geht's noch? Geht das eventuell auch ein bisschen einfacher?

Na klar!! Das geht! Die Aussage:

  Energiebilanz: Energieaufnahme - Energieverbrauch = 0  

bedeutet eigentlich nichts anderes, als dass sich die Energieaufnahme mit der Nahrung und unser Energieverbrauch in der Regel die Waage halten sollen. 
Auf normal deutsch (: heisst das also, man sollte nicht mehr Nahrung zu sich nehmen als man verbraucht.
Stimmt die Bilanz, dann zeigt die Waage in etwa immer das gleiche Gewicht an, d. h. die Energieaufnahme entspricht ungefähr dem Bedarf.

Wie rechne ich meinen Energiebedarf aus? #3

In diesem letzten Artikel der Serie 'Wie rechne ich meinen Energiebedarf aus?' erfährt Ihr wie sich der Leistungsumsatz zusammen setzt und! Außerdem erkläre ich den PAL, ein weiterer wichtiger Wert in der Berechnung des Energiebedarfs und letztendlich berechnen wir einen Beispielenergiebedarf!  

Der Leistungsumsatz:
Der Leistungsumsatz ist die Energie, die wir für Bewegung, sprich die Muskelarbeit, die Verrichtung von Arbeit und die Verdauungarbeit benötigen. Hierfür wird mit dem PAL (physical activity level) gerechnet. Dies ist ein durchschnittlicher täglicher Energiebedarf für die körperlichen Aktivitäten als Mehrfaches des Grundumsatzes. Was bedeutet, der Grundumsatz wird mit dem PAL-Wert multipliziert.

Wie rechne ich meinen Energiebedarf aus? #2

In diesem Artikel gehe ich näher auf den Grundumsatz ein, zeige Euch ein Beispiel wie Ihr Euren Grundumsatz ausrechnen könnt und zähle auf welche Faktoren dabei eine Rolle spielen!

  
Der Grundumsatz:
Der Stoffwechsel steht nie still, selbst im Schlaf benötigen wir für alle Stoffwechselvoränge Energie, z.B. um die Körpertemperatur zu halten und die Organleistungen(Herz, Leber, Gehirn oder Nieren) aufrecht zu erhalten. Die Energiemenge, die wir bei völliger körperlicher Ruhe verbrauchen, ca. 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme und bei einer Umgebungstemperatur zwischen 20°C und 28°C, nennt man Grundumsatz.

Für die Berechnung des Grundumsatzes (im folgenden GU gekürzt) gibt es diese Formel:

Wie rechne ich meinen Energiebedarf aus? #1

Im vorigen Post dieser Serie, habe ich über die Aufgaben der Ernährung geschrieben. 
Wir wissen, dass unser Körper ohne die Nähr- und Wirkstoffe und ohne die Energie, die uns die Nahrung liefert nicht überleben kann. 

Jedes Gramm eines Nährstoffes liefert unserem Körper eine bestimmte Menge an Energie. 

Dieser Wert wird in Kilojoule = 1000 Joule = kJ, bzw. Kilokalorien = 1000 Kalorien = kcal angegeben. 4,184 kJ entsprechen dabei 1 kcal.

Die Aufgaben der Ernährung!

Hallo alle zusammen,

ich habe ja gestern schon angekündigt, dass ich ein neues Thema beginngen möchte. Damit werde ich heute gleich mal beginnen und Euch die Aufgaben der Ernährung ein wenig erläutern. Das meiste wird Euch ja bekannt sein, jedoch sind die Vorgänge in unserem Körper sehr komplex und man sollte sich doch mal kurz mit dem Thema befassen.

Der Körper stellt an die Ernährung hohe Ansprüche.
Für jeden noch so kleinen Prozess im Körper verlangt er eine Vielzahl von Nähr- und Wirkstoffen, wie Eiweiss, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralstoffe, Wasser, Ballast- und sekundäre Pflanzenstoffe. Von jedem Stoff fordert der Körper jeweils eine ganz bestimmte Menge und diese Bedingungen werden von keinem einzigen üblichen Lebensmittel erfüllt. Jedes Lebensmittel enthält immer nur einen Teil der benötigten Nähr- und Wirkstoffe.

"Gemüse schmeckt mir eklig!"...

... oder ein weiterer treffender Posttitel wäre auch: " Iiiiiih, da sind ja Karotten drin!"

Liebe Leserinnen und Leser,
hallo erstmal auf meinem Blog 'Die Materie des Kochens!'

Einen besseren Titel hätte ich für diesen Post und die gleichzeitige Ankündigung eines neuen Themas wohl kaum wählen können, denn schon des öfteren habe ich diese Aussagen gehört. Klar, jeder Mensch kann für sich selbst entscheiden, wie er sich ernährt und jeder ist der Meinung, dass seine Ernährung die richtige, die gesunde ist. Dabei kann man aber so vieles falsch machen. 

Um zu meinen Titel für diesen Artikel zurück zu kommen.